中醫藥傳真：防治心血管病的飲食注意

【明報專訊】常見心血管疾病如高血壓病、冠心病、血脂異常等病的發生與飲食有密切的關係。故防治心血管病首要有正確的飲食態度，要注意以下幾方面：

• • 低鹽飲食，多飲水，戒煙限酒。每天食鹽總量應少於6克，飲水總量約2000毫升，最好是白開水或淡茶水。飲水一般早上起牀後、餐前1小時和就寢前效果更佳。（可每天飲1杯紅酒）

• • 選取能稀釋血液的食物。黑木耳、大蒜、洋葱、青葱、香菇、黃花菜（金針菜）、草莓、鳳梨、番茄、紫葡萄、橘子、生薑等均具抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用﹔而螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃、玉米、芝麻、蘋果、奇異果、深海魚油等則具降脂作用。

• • 多食富含卵磷脂的食物。卵磷脂能使血中膽固醇顆粒變小，有利於脂類透過血管壁為組織所利用，使血中膽固醇下降。含卵磷脂較豐富的食物有粟米、大豆、花生、葡萄、黑木耳、甜瓜子仁等。

• • 少食動物內臟、脂肪及甜食。動物內臟及動物脂肪含有大量膽固醇與飽和脂肪酸，食得過多可加重血液粘稠度，促進動脈粥樣硬化。同時少吃甜食及忌煙酒。

• • 可採用適合的活血化瘀中藥作為藥膳。可以三七、丹參、當歸、川芎、益母草、桃仁、穿山甲、山楂、葛根等活血化瘀中藥配合瘦肉、雞肉等食材作藥膳，但請諮詢註冊中醫師作相應選擇為宜。

文﹕香港浸會大學中醫藥學院臨牀部講師施卿卿

轉自明報健康網：

http://www.mingpaohealth.com/cfm/feature3.cfm?File=20060317/chimed/vrc1.txt