中醫藥傳真：高血壓食療

【明報專訊】高血壓是全球主要致死的第三大原因。據調查，目前香港高血壓患者已超過４０萬，其中９５%屬於原因未明的原發性高血壓，也稱高血壓病。現代對高血壓病的治療，首先是以非藥物治療為基礎，飲食調理是其中一個重要內容。飲食調理主要指減少鈉鹽攝入，每日食鹽量以不超過６克為宜﹔調整食物結構，多吃蔬果，尤其富含鉀和鈣者﹔適當減少動物性脂肪的攝入，以及適當增加優質高蛋白質如豬、牛、羊的瘦肉、禽類及魚類等。

中國素有食療傳統，對於高血壓病，亦可在上述飲食調理原則下，根據中醫辨證論治精神，選擇已被現代研究證實具有一定降壓作用的食物及中藥進行食療，對高血壓的防治具有一定輔助作用。常用的食物及中藥有﹕芹菜、油菜、生菜、菠菜、紫菜、黃花菜、香菇、木耳、茶葉、海帶、海蟄、夏枯草、菊花、烏梅、山楂、玉竹、葛根、胖大海、川杜仲、桑寄生、 桑椹子、枸杞、冬蟲夏草、當歸、大棗、田七、車前草等。應用舉例如下：

１．桑寄生紅棗茶﹕桑寄生３０克、紅棗５枚，滾水泡代茶。

２．夏桑菊沖劑﹕每次１包，每日３次，沖水服。

３．沙葛或芹菜炒肉片﹕沙葛１２０克或芹菜１００克，瘦豬肉或魚肉５０至７５克，加適量油鹽共炒至熟。

４．西洋菜老葛湯﹕老葛或西洋菜２５０克、瘦豬肉１００克、羅漢果１／３個煲湯。油鹽調味。

５．天麻燉魚頭﹕天麻１０克、大魚頭半隻、生薑２片、大棗２枚、水１碗，燉熟，油鹽調味。

６．綠豆蓮子粥﹕綠豆２５克、蓮子２５克、大米５０克，加水適量煮成粥，加油鹽或糖少許調味。

註﹕在食療前諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜

文﹕施卿卿